Tehlikelerin Belirlenmesi: Kimyasal Tehlikeler
TEHLÄ°KELERÄ°N BELÄ°RLENMESÄ°: KÄ°MYASAL TEHLÄ°KELER
FORM –6-6A
ÃœRÃœN Ä°SMÄ°/Ä°SÄ°MLERÄ°
Katkı maddeleri, diğer materyaller, İşleme, Ürün Akışına aıt tüm Kimyasal tehlikelerin listesini yap
Belirlenen Kimyasal Tehlikeler
Kontrol edildiÄŸi nokta
Materyaller:
Et:
- Antibiyotik ve hormon kalıntısı içerebilir.
Bak Form-9
Ambalaj Materyali:
- Dezenfektan kalıntısı içerebilir.
CCP 1BCP
Kuru Ä°ngrediyentler:
- Baharatlarda pestisit kalıntısı olabilir.
CCP 1BCP
Proses:
#1 Satın Alma
- Kontrat spesifikasyonlarına uygun olmayan ambalaj materyalleri dezenfektan kalıntısı içerebilir.
CCP 1BCP
#2 Etin SoÄŸukta Dinlendirme
- Uygun olmayan depolama koşulları sebebiyle dezenfektan kalıntısı bulaşabilir. Ön Gerksinim Porgramları(Sanitasyon, Taşıma ve Depolama)
#3 Ambalaj Malzemelerinin Saklanması
- Dezenfektan ve diğer kimyasal madde kalıntılarından bulaşma olabilir.
Ön Gerksinim Porgramları(Sanitasyon, Taşıma ve Depolama)
#4 Kuru İngrediyentlerin Saklanması
- Dezenfektan ve diğer kimyasal madde kalıntılarından bulaşma olabilir.
Ön Gerksinim Porgramları(Sanitasyon, Taşıma ve Depolama)
#5 Etin Temizlenmesi
- Ekipmanda kalan dezenfektan ve diğer kimyasal madde kalıntılarından bulaşma olabilir.
Ön Gerksinim Porgramları(Personel Eğitimi)
#7 Kuru İngrediyentlein Karıştırılması
- Ekipmanda kalan dezenfektan ve diğer kimyasal madde kalıntılarından bulaşma olabilir.
Ön Gerksinim Porgramları(Personel Eğitimi)
#8 Uygun Ölçülerde Kesme
- Ekipmanda kalan dezenfektan ve diğer kimyasal madde kalıntılarından bulaşma olabilir.
Ön Gerksinim Porgramları(Personel Eğitimi)
#9 DiÄŸer BileÅŸenlerin Ä°lavesi
- Ekipmanda kalan dezenfektan ve diğer kimyasal madde kalıntılarından bulaşma olabilir.
Ön Gerksinim Porgramları(Personel Eğitimi)
#10 ÅžiÅŸe Dizme
- Ekipmanda kalan dezenfektan ve diğer kimyasal madde kalıntılarından bulaşma olabilir.
Ön Gerksinim Porgramları(Personel Eğitimi)